水是机体中含量最大的组成成分,是维持人体正常生理活动的重要物质。一旦机体丧失水分20%,就无法维持生命。成人体液总量约占体重的60%,而体液是由水、电解质、低分子化合物和蛋白质组成,广泛分布在细胞内外,构成人体内环境。其中细胞内液约占体重的40%,细胞外液占20%(其中血浆占5%,组织内液占15%),细胞外液对于营养物质的消化、吸收、运输和代谢,废物的排泄均有重要作用。水在机体内可调节体温,水的比热大,水能吸收较多热量而本身温度升高不多。水的蒸发热大,故蒸发少量的汗就能散发大量的热。血液中90%是水,流动性大,因而随着血循环达到调节全身体温的目的。水在体内还有润滑作用。泪液、唾液、消化液、关节滑液、胸膜和腹膜浆液、呼吸道和胃肠道黏液等都有良好的润滑作用。
每天需要多少水？
正常人每天需水2400~4000mL。其来源是:饮水及饮料水、食物水、体内氧化水。一般从蛋白质、脂肪、碳水化合物体内氧化产生的水大约300mL,每天从固态食物中摄取大约1000mL的水,白领由于工作紧张常忽视饮水,因此一定要注意水的补充,每日至少饮用1000~1200mL水。
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