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七大营养素之维生素

作者:涉县中医院 来源:本站原创 日期:2022-1-6 15:45:34 点击:374 属于:营养科普

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维生素,顾名思义是维持人体正常生理功能的必需要素。它们是一类小分子有机化合物,在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要,必须从食物中获得。虽然人体对维生素的需要量很小,但是其对于人体的生理机能具有非常重要的作用。维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类,前者有维生素ADEK,它们不溶于水而溶于脂肪以及有机溶剂,后者主要包括B族维生素和维生素C

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维生素C主要存在于一些蔬菜和水果中,比如鲜枣、山楂、橘子、柠檬、青椒、番茄、大白菜、红色小尖椒等。

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维生素A的主要食物有动物的肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶粉、奶油、蛋类。

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维生素B1在维护神经、消化、循环等系统的正常功能起着重要的作用,当维生素B1缺乏时,会出现手足麻木、四肢无力、食欲不振,严重者引起心跳加快、心力衰竭等。富含VB1有干果类(花生、瓜子、杏仁、核桃等)、动物性食品(牛肉、羊肉、猪肉、肝脏类)、蛋类等。


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