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胰腺炎恢复期患者饮食上应注意哪些问题?

作者:涉县中医院 来源:本站原创 日期:2022-1-18 16:58:20 点击:1165 属于:营养科普

胰腺炎恢复期患者饮食上应注意哪些问题?

患者开始进食1天后,若腹痛无加重,在以上基础适应后,再开始给予逐渐浓稠的米粥及炖烂的蔬菜,仍然为每4小时200m1,症状进一步好转病情稳定后可改为无脂肪(极低脂肪)的半流食。食物除流食外还包括米粥、素挂面、素馄饨、面包、饼干(少油)及少量碎软菜、水果等。每顿饭菜量要少于250m1直至出院,15~20天。

具体措施

(1)能量应尽可能满足生理需要量,每日供给5040~6300kJ(1200~1500kcal)为宜。

(2)蛋白质不宜过多,应选用鸡蛋清,少量鱼肉、瘦肉等,每日0.8~1.0g/kg以修复受损的胰腺,满足机体需要

(3)供给充足糖类,供给量应占70%以上为宜。

(4)每日供给脂肪30g,禁食坚果类、肥肉类等含脂肪多的食品。

(5)多食用含维生素丰富的食物,如鲜水果、胡萝卜等,有助于疾病的恢复。

(6)禁食后易出现钾、钠、镁、钙等矿物质的缺乏,应注意补充

(7)忌辛辣调味品及某些饮料,如辣椒、胡椒、芥末,以及浓茶、咖啡、乙醇饮料等。

(8)烹调方法多采用蒸、煮、烩、炖、卤、汆等方式,忌油炸、煎、炒等方法。

(9)少量多餐,每日进餐5-6次。

 

参考食谱:

早餐:小米粥(小米50克),馒头(面粉75克),煮鸡蛋1个(鸡蛋50克),拌黄瓜(黄瓜50克)
  加餐:苹果1个(苹果200克)
  午餐:米饭(大米100克),肉油菜(瘦肉50克,油菜100克),炒白菜白菜100克)
  加餐:桃子1个
  晚餐:大米粥(大米50克),发糕(面粉75克),炒豆腐(豆腐100克,西红柿50克)
  加餐:稀藕粉(藕粉30克)

全日烹调用油20克,盐6克





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